超二级庄靓茨伯：“有拉菲的斯文，更有木桐的时尚”

摘要： 在卡兹家族的超级茨伯向导下，五级庄靓茨伯庄园不断出品优异佳酿，庄靓如今已经是有拉业界公认的超二级庄。葡萄酒巨匠詹姆斯·罗德曾经如斯说过：“靓茨伯庄园的斯文尚葡萄酒始终以其丰硕华美的果味而使人钦佩，它有拉菲的木桐斯文，同时更具木桐的超级茨伯时尚。” ABSTRACT： Chateau Lynch-Bages is 庄靓widely recognized as a Super Second producing wines with consistently outstanding quality. James Lawther MW described it as “more of the swagger of Mouton than the elegance of Lafite".

靓茨伯庄园（Chateau Lynch-Bages）座落于法国波尔多左岸的波雅克村落（Pauillac），在1855年梅多克（Medoc）分级中位居五级庄之席。有拉自卡兹（Cazes）家族入主后，斯文尚靓茨伯庄园一起精进，木桐以晃动优异的超级茨伯葡萄酒品质坐实了“超二级庄”的名号。

专神思的庄靓是，“Lynch-Bages”因其发音与粤剧名伶的有拉艺名“靓次伯”（原名为黎次伯）相似而患上名“靓茨伯”，并在广东以及香港一带享有极高的斯文尚驰名度。据称，木桐香港富豪李嘉诚就对于其喜爱有加，酒桌上常备靓茨伯，因此靓茨伯在香港也被称作“亿万富翁的同样艰深餐酒”。

图片源头：Chateau Lynch-Bages

辗转沉浮，卡兹家族注新生

以及良多波尔多顶级酒庄同样，靓茨伯庄园也有着丰硕悠长的历史。17世纪早期，波雅克当地的德金（Dejean）家族在巴斯村落（Bages）陆续置办了多块田地，建树了巴斯酒庄（Domaine de Bages）。其后，贝尔纳·德金（Bernard Dejean）因资金下场把庄园转手给了德鲁伊拉（Drouillard）家族。1749年，皮埃尔·德鲁伊拉（Pierre Drouillard）临终前将酒庄拜托给他的东床托马斯·靓茨（ThomasLynch）。托马斯接手后，在酒庄名中加之了自己的姓氏“Lynch”，靓茨伯庄园的葡萄酒篇章由此开始誊写。

图片源头：Chateau Lynch-Bages

托马斯去世后，酒庄先后由他的两位儿子让-巴蒂斯（Jean-Baptiste）以及米歇尔（Michel）打理。在米歇尔主持时期，酒庄规模大幅扩展，声誉也逐渐俯冲。可是在法国大革命以及祥以及低迷市场情景的双重夹击陷，米歇尔最终深陷财政惊险，酒庄经营举步维艰。1824年，靓茨伯庄园被瑞士酒商塞巴斯蒂安·朱利那（Sebastien Jurine）笼络，随之更名为“ Chateau Jurine Bages”，它获评五级庄时用的便是这个称谓。1862年，凯鲁（Cayrou）家族入主酒庄，并复原运用其原名“Chateau Lynch-Bages”。到了20世纪30年月，受经济大冷落的影响，凯鲁家族的祖先菲利克斯·威欧将军（General Felix de Vial）可怜歇业，便把靓茨伯庄园出租给了让-查尔斯·卡兹（Jean-Charles Cazes）。六年后，让-查尔斯正式笼络酒庄，开启了卡兹家族与靓茨伯庄园的不解之缘。

让-查尔斯·卡兹（图片源头：www.jmcazes.com）

在卡兹家族的向导下，靓茨伯庄园打造了一系列优异酒款，于1945年开始名声大噪，尔后不断不断斲丧品质佳酿。纵然在波尔多公认的难题年份，酒庄也依然可能交出亮眼的答卷。1973年，让-查尔斯的孙子让·米歇尔（Jean-Michel）退出酒庄，两年后，他启动了一项历时15年的今世化刷新工程，引领靓茨伯庄园步入斩新的光线时期。如今，靓茨伯庄园也成为业界公认的“超二级庄”。

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满载而归，声誉满载的着落之路

卡兹家族的到来为靓茨伯庄园铺设了一条满载而归、声誉满载的着落之路。1985年6月，酒庄的1975年份正牌酒随发现号航天飞机进入外太空，独创了葡萄酒飞翔太空的先河。1988年，1985年份的靓茨伯庄园红葡萄酒（Chateau Lynch Bages, Pauillac, France）一举夺患上《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）百大葡萄酒桂冠，成为该杂志评选出的首款年度之酒（Wineof the Year）。1989年，靓茨伯庄园红葡萄酒成为素以一流效率著称的香港国泰航空的头等舱指定用酒。三十年来，靓茨伯庄园在国泰航空的头等舱上造诣了一趟又一趟琼浆之旅，也将佳酿的魅力播撒在更多人的心田。

靓茨伯庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

（图片源头：www.jmcazes.com）

此外，在葡萄酒搜查（Wine-Searcher）2017年3月宣告的全天下十大热搜波尔多葡萄酒榜单中，靓茨伯庄园红葡萄酒位列第八。不光如斯，在该网站于2019年6月宣告的历年热搜葡萄酒榜单中，靓茨伯庄园红葡萄酒位列第十二名，市场招供度之高不言自明。

在这一段段光线美谈中，酒庄前任庄主让-米歇尔·卡兹（Jean-Michel Cazes）也留下了浓墨重彩的一笔。2003年，让-米歇尔被英国威信葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）评为“年度风波人物”（Men of the Year）。2007年，他取患上《葡萄酒审核家》付与的“卓越贡献奖”（Distinguished Service Award）。2011年，葡萄酒巨匠协会（Institute of Masters of Wine）也为其宣告了“毕天生就奖”（LifetimeAchievement Award）。

让-米歇尔·卡兹（图片源头：www.jmcazes.com）

上乘风土，先进技术鼎力助阵

靓茨伯庄园的葡萄园扩散于梅多克的心脏地带——波雅克，梅多克四大一级庄中就有三座扎根于此，其风土之优异无需赘言。《天下葡萄酒舆图》（The World Atlas of Wine）撰稿人休·约翰逊（HughJohnson）曾经这样形貌波雅克：“假如要对于波尔多的子产区妨碍分级，那末波雅克确定会排在首位。这里斲丧的葡萄酒口感清新柔顺，橡木风韵恰如其分，怪异而有架构，详尽而不失单薄，是爱酒人士的事实之选。”

图片源头：Chateau Lynch-Bages

酒庄的葡萄园共占地100公顷，其中94公顷种植了75%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、15%梅洛（Merlot）、8%品丽珠（CabernetFranc）及2%味而多（Petit Verdot），平均树龄为30年，最怪异的一批树龄已经达60年；残余6公顷种植了53%长相思（Sauvignon Blanc）、32%赛美蓉（Semillon）及15%姑娘卡岱（Muscadelle ），平均树龄为20年。园内土壤以砾石为主，混有部份沙土以及砂壤土，底土由粘土组成。这种土石妄想排水性强，土质贫瘠，可匆匆使葡萄藤往更深处扎根，罗致更丰硕的营养，从而哺育出风韵重大浓郁的果实。葡萄园临近加龙河（Garonne River），受河流的影响，这里组成为了一种特殊的微天气，既有助于葡萄的成熟，也大大飞腾了霜冻磨难以及霉菌孳生的危害。

图片源头：Chateau Lynch-Bages

园地的同样艰深监管由35名全职葡萄农负责。为了尽可能削减对于情景的不良影响，酒庄在葡萄园规画上作出了一系列调解：种植拆穿困绕作物以防止水土消散，抉择情景友好型产物，运用性别凌乱胶囊来抑制益虫孳生，废水处置后循环再用。2006年，靓茨伯庄园引入先进的卫星技术，深入调研土壤品质，对于葡萄园妨碍了极为详尽的地块散漫，为泛起风土的千姿百态立起坚贞布景。到了采收季，酒庄团队借助卫星摄影技术以及葡萄园中的专用天气站，精准合成各地块葡萄的成熟度，从而选取最适宜的采摘机缘。

图片源头：Chateau Lynch-Bages

精工细酿，不断始终优异品质

顶级佳酿的降生离不开优异的风土、详尽的葡萄园规画，也少不了精准酿造工艺的助力。在靓茨伯庄园，葡萄成熟后全副由家养采收，经由一再筛选前方可用于酿酒。凭证葡萄种类、成熟度以及地块的差距，葡萄果实会被分说放入35个规格纷比方的温控不锈钢罐中径自觉酵，以确保短缺揭示各个地块的风土魅力。酒精发酵在高温条件下妨碍，艰深不断3个星期摆布。之后，酒液分说在木桶以及不锈钢罐中实现苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。发酵停止以及实现份配后，正牌酒不断在新桶比例为60%-80%的法国橡木桶中熟成15-18个月，副牌酒则艰深在运用过1次的橡木桶中陈酿12-14个月。酿酒历程中的大部份运输使命都依靠重力熏染实现，防止了不用要的泵送，使患上成酒的单宁加倍详尽柔顺。

图片源头：Chateau Lynch-Bages

值患上一提的是，上世纪30年月，让-查尔斯斗果敢胆倾覆传统，实施了延迟采收这一措施。自那时起，靓茨伯庄园每一每一都是波雅克村落最晚采收葡萄的酒庄。而这也界说了靓茨伯庄园红葡萄酒的配合气焰——详尽斯文而又不属实力感与妄想感，单宁骨架坚贞，年迈时就已经醇香馥郁，随着酒龄削减，风韵重大过活益升华。

图片源头：Chateau Lynch-Bages

酒庄的副牌酒——小靓茨伯红葡萄酒（Echo de Lynch-Bages, Pauillac, France）于1976年初次推出，原名为“Chateau Haut-Bages Averous”，自2008年份起接管新称谓“Echo de Lynch-Bages”。其酿酒葡萄产自特定园块的年迈葡萄树，在种植酿造上与正牌酒享受划一候遇。作为正牌酒的“反映”（“Echo”一词意为“回音、反映”），它分享着靓茨伯庄园红葡萄酒的特色与斯文，口感柔顺圆润，年迈时就已经迷人不已经，同时也具备卓越的陈年后劲。

2015年小靓茨伯红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

年复一年，靓茨伯庄园凭仗着精准卓越的酿酒本领以及始终优异的酒款品质，稳稳屹立在全天下顶级名酒之林。葡萄酒巨匠詹姆斯·罗德（James Lawther MW）曾经这样写道：“靓茨伯庄园的葡萄酒始终以其丰硕华美的果味而使人钦佩，它有拉菲（Chateau Lafite Rothschild）的斯文，同时更具木桐（Chateau Mouton Rothschild）的时尚。”（文/Shelly）

(责任编辑：知识)