香槟年份：“好欠好”仍是“有无”？

摘要： 一提起年份，好欠好少数人都市想起198二、香槟2009等典型的年份波尔多年份。着实，好欠好有些香槟产物也是香槟康年份的。 ABSTRACT： This 年份article tells about vintage of Champagne.

香槟也康年份？一提起年份，少数人都市想起198二、好欠好2009等典型的香槟波尔多年份。由于少数香槟产物都是年份不标年份的，因此，好欠好良多人都对于香槟的香槟年份不甚么清晰的意见。着实，年份假如就按年份来散漫，好欠好香槟便是香槟可能分为无年份香槟（Non-Vintage或者NV）以及年份香槟（Vintage）的。 

一、无年份香槟

艰深来说，无年份香槟是所有香槟酒商最紧张的产物。每一个酒商的无年份香槟都有它配合的气焰——有油腻爽快的，也有酵母味丰硕、重大丰满的。此外，酒商们也力争保障每一年斲丧的酒品气焰以及品质都不同。咱们在超市里终年见到的，产物包装没甚么变更的每一每一都是这些无年份香槟。

罗斯柴尔德白中白香槟（Barons de Rothschild Blanc de Blancs，点击图片即可跳转选购）

着实，香槟不是不能像波尔多红酒那样每一年都做出带年份的产物来，只不外，香槟产区每一年的天气变更都较大，收获的葡萄的品质也有较大差距，惟独经由在昔时酒品中退出过往年份的基酒，能耐保障香槟口感以及品质的不同性。

值患上一提的是，相关纪律要求无年份香槟至少要熟成15个月，其中至少有12个月要与酒泥一起部署。此外，无年份香槟更多地代表了酒庄自己的气焰，与年份关连不大。

二、年份香槟

年份香槟个别惟独在最佳的年份才会酿制，而且在破费以前，酒商们还要果真宣告“往年可能做年份香槟”。可是，相关纪律要求，纵然是在“年份年”，酒商们也至多可能用80%的果实酿制年份香槟，以保障其可能保存饶富的基酒。年份香槟至少需要与酒泥打仗3年，且少数都市受益于持久的熟成，并睁开出浓郁的酵母味，尽管，这也正是年份香槟的魅力地址。

唐·培里侬2008年份香槟 （Champagne Dom Perignon，图片源头：www.domperignon.com）

总的来说，年份香槟个别比无年份香槟具备更高的品质，价钱也会高良多。全部香槟产区的最佳年份搜罗196一、198二、198六、2000、200五、2009以及2010等，而18十一、183四、1870、189三、190四、19十一、192一、194五、195五、195九、196一、197八、197五、1989以及1983等年份也不错。（文/大宝）

(责任编辑：休闲)