10年回顾：香奈儿旗下传奇卡农酒庄

摘要： 卡农酒庄为香奈儿总体所有，年回奈儿自2015年份期酒取患上满分后，顾香该酒庄以超级黑马的旗下姿态突入了人们的视线，临时风头无两。传奇本文将回顾卡农酒庄近10年的卡农展现，邀您感触卡农的酒庄突起之姿以及每一年份带来的配合烙印。 ABSTRACT： Led by fashion giant Chanel Group,年回奈儿 Chateau Canon produce some legendary wines in recent years. This passage will show how its latest 10 vintages perform.

在法国的琼浆之乡圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，伫立着卡农酒庄（Chateau Canon）。顾香这一圣埃美隆一级B等酒庄由时尚巨头香奈儿总体主持。旗下自2015年份期酒取患上满分后，传奇该酒庄便以超级黑马的卡农姿态突入了人们的视线，临时风头无两。酒庄

图片源头：www.chateaucanon.com

乐成眼前不无意偶尔，年回奈儿自1996年接手酒庄以来，顾香香奈儿总体投入了大批的旗下资金，以最高规格将酒庄的葡萄园、酒窖以及酒庄修筑修理一新，使酒庄复原了今日光华，其葡萄酒也愈开揭示出赫然的特色，终于迎来了2015年份的爆发。所谓10年磨一剑，今日，就让咱们回顾卡农酒庄近10年的展现，感触卡农的突起之姿以及差距年份给予其葡萄酒的配合烙印。

2009年：媲美传奇

2009年对于波尔多来说是一个世纪小年份，被公认是21世纪以来最卓越的年份之一。是年天气彷佛欠缺配合着葡萄藤的妨碍周期，春天凉爽，夏初以及善，6月之后阴森干燥的天气不断不断到9月，而9月下旬的降雨一扫酒农们对于葡萄园缺水的耽忧。较大的昼夜温差、短缺的光照、简短的生临时以及一场实时雨，哺育了波尔多卓越的2009年。

2009年卡农酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

2009年卡农由75%梅洛（Merlot）以及25%的品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，光照短缺的年份给予它激情、浓郁以及丰盈的特色，馥郁果香中带有辛香料的紧张蔼息，单宁华美，是耐劳主义者的佳品。罗伯特·帕克（Robert Parker）以为这款酒是继1982年后最佳的卡农，香奈儿所有者韦特海默（Wertheimer）兄弟借此年份，助酒严正现过往光线。尼尔·马丁（Neal Martin）展现这款酒品质之优，让他想起处于圣埃美隆金字塔顶尖的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）的酒款。

评分：帕克团队（Robert Parker Points，如下简称RP）97+分、詹姆斯·萨克林（James Suckling，如下简称JS）95分

2010年：特殊展现

侥幸又一次眷顾波尔多，2010年也是波尔多21世纪史上最佳的年份之一。这一年是极为干燥的一年，葡萄园的病虫害很少，气温高但并不火热，这预示着葡萄的成熟度会颇为高。此外，玄月中下旬的降雨以及夜间凉爽的气温让葡萄积攒了更多的馥郁物资以及酚类化合物，最终收获的果实单宁、酸度大风韵等各因素抵达怪异失调。

2010年卡农酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

出自这一典型年份的卡农展现特殊，在帕克眼中，这款酒也是继1982年后最佳的卡农。其酒液呈高深的宝石红色，黑莓、樱桃、碎石以及丁香等香气层叠融会，环抱着馥郁花朵以及土壤的气息。高达15%的酒精度为这款酒建树了不屈的架构，而质地详尽的单宁、华美会集的口感以及清晰的酸度又为此酒削减多少丝斯文气韵。

评分：JS96分、《葡萄酒喜爱者》（Wine Enthusiast，如下简称WE）95分

2011年：年份之星

对于波尔多而言，2011年黑白同艰深的一年。该年份其后天气尤为紧张干燥，使患上葡萄藤花期延迟，且面临着缺水的魔难，6月尾袭来的热浪又打乱了葡萄的妨碍周期，幸好七、8月份的凉爽天气以及降雨放缓了葡萄成熟的脚步，也紧迫了葡萄园内憔悴的时事。进入9月后，天气情景精采，不断不断到采收期停止。

葡萄园（图片源头：www.chateaucanon.com）

在这个特殊的年份，卡农酒庄团队竭尽起劲，增强对于葡萄园的管控，接管疏叶以及疏果等措施，以保障酿酒质料的品质，这些自动都于2011年卡农中患上到反映。尼尔·马丁称这款酒毫无疑难是该年份的明星酒款，致使是该年圣埃美隆最佳作品之一。酒款的香气颇为灵便，红樱桃、别致草莓以及李子等气息从杯中溢出，口感富裕张力，单宁详尽，是一款呈典型气焰的卡农佳酿。

评分：WE93-95分、RP93分

2012年：失调佳作

冰凉而多雨的春天拉开了波尔多2012年的序幕，导致葡萄藤的花期不纪律，发芽延迟，随后的联缀阴雨也让葡萄面临着霉菌侵袭的劫持。所幸，7月中旬起，波尔多迎来了阴森干燥的天气，葡萄逐渐回到个别的妨碍节奏。

2012年卡农酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

诚如帕克所言，越是具备挑战性的年份，加倍能展现出卡农酒庄的后退。2012年卡农酒庄红葡萄酒由70%梅洛以及30%品丽珠无缝适宜而成。前者为酒款带来丰裕浓郁的口感，后者延展酒款的妄想，为其削减详尽详尽的特色，最终成酒有着使人惊艳的失调感。

评分：RP94分、JS93分

2013年：无惧挑战

2013年是自1992年后，波尔多最具挑战性的一年。这一年开春降雨频仍，导致葡萄藤发芽推延，坐果难题。7月至8月，虽有冰雹来袭，但总体天气燥热干燥，为葡萄妨碍与积攒酚类物资提供较事实的条件。这一年的葡萄成熟不均，卡农酒庄团队机关专人分批采摘葡萄，惟独抵达精采成熟度的果实能耐进入酿酒关键。

酿造车间（图片源头：www.chateaucanon.com）

这一年惟独56%的果适用于酿造酒庄的正牌酒，如斯严苛的筛选保障了酒庄始终的高品质。除了樱桃、可可粉以及坚果的香气外，这款酒还陪同丝丝雪松以及石墨的气息，让人不禁想起左岸的名庄酒，其酒体中等，风韵浓郁怡人，口感丝滑，余味暖以及。

评分：JS93分、WE92分

2014年：调以及琼浆

2014年又是波尔多一个天气变更多真个年份。紧张湿润的冬春天让葡萄藤延迟发芽，而6月初的好天气让葡萄藤平均着花，这是好的开始。可是8月份阴雨湿润天气频现，葡萄难以顺遂转色以及成熟。酒庄团队常备不懈，悉心剪枝照料葡萄，确保其免受病虫害的扰乱。9月起，酒庄终于迎来了久盼的阳光，阴森干燥的天气不断至采收期，最终葡萄患上以恣意妨碍成熟。

耕作于葡萄园间的马匹（图片源头：www.chateaucanon.com）

近些年来，酒庄愈发看重品丽珠的后劲，在2014年的卡农，品丽珠占比28%，其余为梅洛。此款调以及的佳酿兼具紧致以及丰润的特色，在普罗旺斯玫瑰以及牡丹的花香中，融会了覆盆子、家养草莓、红樱桃以及香料的馥郁，单宁华美，颇具陈年后劲。

评分：JS96分、RP94分

2015年：加冕之作

2015年对于波尔多而言是梦乡般的一年，一整年的天气条件颇为事实，春天天气适中，花苞准期绽开，这预示着歉收，8月的实时雨让葡萄短缺妨碍，阴森的9月让葡萄欠缺成熟。天下驰名酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）称该年是值患上“欢呼以及躁动”的一年。在这一年，以梅洛为主要调配成份的葡萄酒揭示出了惊人的品质，其中波美侯以及圣埃美隆展现尤为突出。

2015年卡农酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

如梦似幻的年份造诣了顶尖的2015年卡农酒庄红葡萄酒，尼尔·马丁称这款酒是酒庄的里程碑，为历史性的圭表尺度。“这是卡农酒庄历史上品质最佳的红葡萄酒，致使比20世纪50及60年月更佳。”在品鉴完2015年卡农期酒后，JS绝不惜惜他的表彰之情，并给出了满分贬责。如斯卓绝的展现，逾越了良多人的预期，2015年卡农刹时成为昔时风波酒款。而经陈年之后的2015年份卡农依然展现优异，于2018年再次揽下JS满分评估，并荣登2018年度JS百大第一位，乐成摘获“年度之酒”称谓。

爱丽丝·雷纳万德倩影（图片源头：www.chateaucanon.com）

卡农酒庄用“理性”这一词来形貌2015年的卡农。在官网上，酒庄聘用巴黎歌剧场首席芭蕾舞者爱丽丝·雷纳万德（Alice Renavand）经由芭蕾舞饰演让巨匠更直不雅地感触这一年份的卡农，寓意它彷佛芭蕾舞者艰深曼妙，灵便而入耳心弦。

评分：JS100分、《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）97分

2016年：续写光线

2016年又是波尔多一个黄金年份。该年充斥了戏剧性，多雨的早春让人们耽忧往年的天气，但夏日以及春天的干旱却极大地提升了葡萄的品质，9月中旬的小雨起着点晴之笔的熏染，最终造诣了清新、详尽而斯文的年份。

发酵历程中的葡萄酒液（图片源头：www.chateaucanon.com）

继2015年亮眼展现，人们都对于2016年的卡农翘首以待，事实是过眼云烟的详尽仍是荣光的重续？事实证实，2016年的卡农是酒庄的传奇再现。“这款2016年份的卡农是尼古拉斯·奥德伯（Nicolas Audebert）及其团队的双重光华，由于这款酒是继2015年份后又一款将卡农酒庄置于圣埃美隆金字塔顶真个至宝。”品评完该年份期酒后，尼尔·马丁如斯歌颂道，并给出了97-99分。为这款无以伦比的酒所倾倒的让·马克（Jean-Marc Quarin）更是给出了满分。卡农酒庄再一次以强势展现让酒界聚焦于它。

评分：让·马克100分、RP98+分

2017年：再造佳酿

2017年份对于波尔多来说是一个重大的年份。其后天气情景精采，但4月霜冻的来袭使模式急转直下，特意是给右岸产区带来了侵略。所幸，霜冻当时的妨碍季颇为顺遂。尽管产量削减了，可是依靠高科技以及丰硕的履历，再加之酿酒师广博的酿造工艺，2017年份的品质并无使人悲不雅，低产高质成为该年份的主旋律。

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在卡农酿酒师奥德伯看来，除了霜冻以及降雨等小插曲外，2017年份不失为一个不错的年份。2017年卡农酒庄红葡萄酒不断了以往年份的优异品质，香气颇为会集、清新，散发着浓郁的破碎黑莓、黑樱桃以及祥以及的醋栗香气，并陪同些微碎石以及灌木丛的气息，单宁紧实圆润，揭示出丰硕的矿物风韵。在严正之余，这款酒也携有明快且沉闷的特色，陈年后劲可不雅。

评分：RP94-96分、JS94-95分

2018年：典型重现

波尔多的2018年是事业的一年，以挫折开始，但以欢喜停止。妨碍季中的多雨天气让人不甚知足，但夏春季节的艳阳喜人，葡萄的糖分、颜色以及果本性量都有了保障。由于具备多少乎欠缺的葡萄成熟季，卡农酒庄缩短了葡萄的采摘期，采收从9月7日不断至10月9日，最终酒庄收获的葡萄具备至关高的浓郁度，特意是梅洛这一种类。

卡农酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

2018年份的卡农由72%梅洛以及28%品丽珠混酿而成，其酒液呈深浓的紫红色，致使近乎玄色，充斥成熟玄色瓜果、甘草、烟熏、李子、矿物资、花朵以及樱桃的气息，使人迷恋，单宁具备羊绒般的质感，悠长的余味为酒款为虎傅翼。JS以为这是一款品质卓越、风韵会集的葡萄酒，且会不断坚持优异的品质，恰似1955年份卡农的典型再现。

评分：JS98-99分、RP97-99分

自香奈儿总体接手以来，卡农酒庄的团队不断在试探自己的道路。从今日的10年回顾，咱们不美不雅出卡农酒庄已经迎来欠缺演化，它将沿着向上的轨迹走，无惧风雨挑战，光阴豫备攀登下一座高峰。（文/Sophie）

(责任编辑：焦点)