歌蕾拉没听过没关连，普洛赛克确定要试试

摘要： 歌蕾拉（Glera）这个葡萄种类对于良多人来说概况颇为目生，歌蕾但这种葡萄酿制的拉没连普洛赛葡萄酒——驰名的普洛赛克（Prosecco）起泡酒，良多人却都喝过。听过 ABSTRACT： Most likely you’ve not heard of glera. But unless you’ve been living with an uncontacted tribe in Brazil for the past 20 years,没关 you’ve certainly heard of the ultra-fashionable Italian sparkling wine Prosecco. Glera is the Prosecco grape.

歌蕾拉（Glera）这个葡萄种类对于良多人来说概况颇为目生，但这种葡萄酿制的克确葡萄酒——驰名的普洛赛克（Prosecco）起泡酒，良多人却都喝过。定试

懂酒的听过人概况不禁要疑难：“普洛赛克起泡酒不是用普洛赛克葡萄种类造成的吗？”着实，这种说法也对于也不同过错。没关普洛赛克起泡酒至少有85%是克确接管歌蕾拉酿成，而歌蕾拉这个种类在曩昔简直叫普洛赛克。定试在以前十年中，歌蕾普洛赛克起泡酒睁开快捷，拉没连普洛赛意大利的听过酒商为了应答来更正天下产区的相助，抉择将“普洛赛克”注册为地舆标志，以患上到响应的法律呵护。于是，普洛赛克既是起泡酒名，也是响应的产区名，而歌蕾拉便是酿制这种起泡酒的葡萄种类名。

　　需要指出的是，历史上曾经有数个差距的葡萄种类被称为普洛赛克。好比，含香料味的“Prosecco Lungo”以及含花香味的“Prosecco Tondo”，它们有着相似的名字，却有着差距于歌蕾拉的基因。

　　普洛赛克在数年间盛行全天下，2013年普洛赛克的全天下破费量为3.07亿瓶，而香槟的全天下破费量为3.04亿瓶。普洛赛克的受招待水平致使可能逾越香槟，这是香槟破费商以及酿制其余气焰起泡酒的破费商始料未及的。

　　尽管这种天气人们有林林总总的解读，但在全天下经济不景气的余波中，普洛赛克价钱较低是一个清晰的增长因素。普洛赛克的价钱艰深为每一瓶15至20美元，这至关于入门级香槟酒款的一半如下，与其余气焰的优异起泡酒比照，每一瓶价钱低5至10美元，可能称患上上是“所有人都享受患上起的斯文”。

　　意大利美食在全天下的盛行也是增长因素之一。当人们看了英国驰名的电视节目厨师杰米·奥利弗（Jamie Oliver）以及妮格拉•罗森（Nigella Lawson）做的意大利美食，而抉择晚饭吃意大利肉汁烩饭或者肉酱意大利面时，抉择用普洛赛克起泡酒配餐就再好不外了。

　　此外，“Prosecco”这个词以字母“P”收尾，字母“O”结尾，发音重大幽默，这一点相似另一款近些年来盛行全天下的意大利白葡萄酒灰皮诺（Pinot Grigio），概况咱们可能玩笑叫它们“Pinocchio（匹诺曹）天气”。

　　普洛赛克起泡酒是一种无年份的起泡酒，接管查马法/意大利传统酿造法（Charmat Process/Metodo Italiano or Martinotti）酿造。这种酿造措施来自意大利，以及传统酿造法（traditional method）有所差距。传统酿造法中的第二次发酵是在瓶中妨碍的，而查马法中的第二次发酵是在不锈钢罐中妨碍的。这样可能坚持起泡酒的果味，同时不为起泡酒削减酵母风韵。这种酿酒工艺与传统酿造法比照，老本要低良多。（编译/Catherine）

(责任编辑：知识)