新旧天下角逐：美国VS法国

摘要： 多少个世纪以来，新旧法国葡萄酒都是天下葡萄酒天下的领军者。随着以美国为代表的角逐新天下产酒国的突起，法国的美国“大国位置”正逐渐被撼动。那末，法国美国葡萄酒与法国葡萄酒的新旧差距现着实哪呢？本文从三个方面睁开合成了两者之间的差距。 ABSTRACT： France has been the leader of the winemaking world for centuries. France is 天下number one in wine production and also in wine consumption in many years. American wine enthusiasts employ their own language, advocate their own behavioral codes.

法国尽管不是葡萄酒的降生地，但在以前的角逐多少百年里，它不断是美国葡萄酒天下里的中松软力，每一年破费的法国葡萄酒总量在70亿瓶摆布，终年以及意大利角逐葡萄酒产量天下第一的新旧宝座。法国是天下葡萄酒品质操作制度的先驱，欧洲以及其余国家的角逐葡萄酒品质操作制度多多少少都是从法国葡萄酒品质操作制度演化而来的。就葡萄酒而言，美国中国人最为熟知的法国便是法国葡萄酒，由于它是最先流入中国市场的葡萄酒，法国的葡萄酒横蛮源远流长。

作为葡萄酒天下的“新贵”，有人说美国葡萄酒有着堪比法国葡萄酒的品质，而且它的售价也普遍略高于其余新天下产酒国的葡萄酒。这着实是源于美国葡萄酒破费者的自动及该国独具特色的葡萄酒破费情景。美国葡萄酒近些年才流入中国市场，以是其拥趸清晰比法国葡萄酒少。概况你会怀疑：同样是葡萄酒，美国葡萄酒以及法国葡萄酒的差距在哪呢？

一、葡萄酒的命名方式差距

法国各产区斲丧的葡萄酒大部份都因此产地命名的，如“波尔多（Bordeaux）”或者“勃艮第（Burgundy）”。而美国葡萄酒因此其酿酒葡萄种类的名字命名的，如“霞多丽（Chardonnay）”或者“梅洛（Merlot）”。而且，新天下的葡萄酒较多地以繁多葡萄种类酿制。

二、葡萄妨碍情景差距

良多法国葡萄酒产自于凉爽或者天气以及善的地域，如波尔多、勃艮第、卢瓦尔河谷（Loire Valley）以及香槟（champagne）产区。法国葡萄酒由于多产自天气凉爽的地域，因此普遍酒体较轻、酒精含量较低，而酸度要高于美国产自紧张蔼候条件下的葡萄酒。美国则简直不天气这样凉爽的地域。但比起酒体丰满，酸度又高的美国葡萄酒，法国葡萄酒更易与食物搭配，能碰撞出更多更详尽的鲜味。   

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三、葡萄酒的酿造方式差距

法国属于旧天下产酒国，所产葡萄酒香气重大，妄想失调；而美国属于新天下产酒国，所产的葡萄酒果味浓郁，口感沉闷。法国凭证典型传统的葡萄酒横蛮，其葡萄酒极其推崇“风土”特色。风土（以土地为根基）夸张的是葡萄酒的地舆源头、产区特有的滋味以及酿酒师能耐等。法国葡萄酒更能反映出其产地的特色，换句话说便是更能展现出其葡萄所妨碍的土地的特色。而美国葡萄酒则倾向于展现葡萄自己的特色，因此美国倾向于种植特色赫然的国内化葡萄种类，且对于葡萄自己的品质要求高。

此外，法国的葡萄酒次若因此小作坊的方式破费，产量少，而且良多酒庄都严厉凭证传统措施酿制葡萄酒，世世代代自动于酿造品质不同的葡萄酒。而美国葡萄酒艰深是工场化破费，运用了多种高科技技术，其葡萄酒残缺以市场为导向，因此各酒庄酿造葡萄酒的弹性空间很大，葡萄酒种类较多样化。

法国酿酒师们为抵抗全天下葡萄酒行业的种类推广趋向，不断坚持“风土”散漫原则，不愿顺应新潮水。不外，法国重大啰嗦的村落子、产区、地称谓号永世让人难以记住、分说，这在确定水平上将良多法国葡萄酒的新破费群拒之门外。而美国作为新天下葡萄酒的强国，因其立异肉体缔造出了与澳洲、南非、智利截然差距的葡萄酒横蛮。近些年来，美国葡萄酒越来越受市场推崇，信托其远景也会越来越好。（编译/Suzy）

(责任编辑：探索)